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冬野菜のカレーライス

和泉市学校給食レシピ

冬野菜のカレーライス

材料(約4人分)

じゃがいも

140グラム

塩・こしょう

少量

玉ねぎ

240グラム

500ミリリットル

しめじ

40グラム

ローリエ

1枚

れんこん

40グラム

ケチャップ

大さじ半分

小松菜

40グラム

カレールウ

65グラム(3個程度)

豚肉(小間切れ)

140グラム

 

 

小さじ1

 

 

 

作り方

(1)じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎはくし切り、しめじは小房に分ける

(2)れんこんはいちょう切り、小松菜は2センチ程度に切り、それぞれ下ゆでする。

(3)熱した鍋に油を入れ、豚肉を加え炒め、塩・こしょうを加える。

(4)玉ねぎを加えてよく炒め、れんこん、しめじを加え炒める。

(5)水、ローリエ、ケチャップを加えて煮る。

(6)じゃがいもを加え、さらに煮込む。

(7)カレールウを加え煮込み、仕上げに小松菜を加える。

(8)器にごはんを盛り付け、(7)のカレーをかけたら、できあがり。

栄養教諭からの一言

給食の中で、昔から子どもたちに大人気のカレーライスは毎月必ず献立に登場します。定番のカレーはもちろん、季節の野菜を取り入れたカレーもあります。
この冬野菜のカレーライスは、れんこんのシャキシャキとした食感がアクセントになっており、小松菜の緑色も鮮やかで、食感も見た目もひと味違うおいしいカレーになっています。

 

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