厚揚げの中華煮

• 人参 80グラム
• キャベツまたは白菜 240グラム
• 干ししいたけ 1個
• 土しょうが しょうが汁小さじ0.5杯分
• 厚揚げ 200グラム
• 水煮うずら卵 8個
• 豚小間切れ肉 100グラム
• 油 小さじ1杯
• 水 250ミリリットル
• 顆粒中華スープの素 小さじ1杯
• 砂糖 大さじ1杯
• 濃口しょうゆ 大さじ1.5杯
• 片栗粉 小さじ1杯

1. 人参はいちょう切り、キャベツは色紙切りにする。白菜は2センチ幅に切る
2. 干しいたけは水で戻し、せん切りにする。土しょうがはしょうが汁にする。
3. 厚揚げは2センチ四方の色紙切りにし、油抜きをする。
4. 熱した深めのフライパンに油を入れ、豚肉、人参、干しいたけを加え炒める。
5. 水、砂糖、顆粒中華スープの素、濃口しょうゆを加え、キャベツまたは白菜、厚揚げを加え煮る。
6. 水煮
7. うずら卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
8. 最後にしょうが汁を加えたら、出来上がり。

今回紹介する厚揚げの中華煮は、子どもたちにとても人気のある給食メニューです。子どもにとって食べやすい甘めの味付けと、少しピリッとしたしょうがの風味が絶妙に合わさっていて、食欲が刺激され子どもたちも盛々食べてくれます。白菜やキャベツの他にも様々な野菜を使えますので、家庭でアレンジして楽しんでください。