ごぼうサラダ

• ごぼう 100グラム
• 玉ねぎ 60グラム
• ツナ缶 小1缶
• 油 小さじ1杯
• 砂糖 小さじ1杯
• 濃口しょうゆ 小さじ1杯半
• みりん 小さじ半分
• マヨネーズ 大さじ2～3杯

1. ごぼうは皮をむき、5センチ程度の細切り又はささがきにする。
2. 水を入れた鍋に1を入れ、火にかけ、やわらかくなるまで下ゆでする。
3. 玉ねぎはうす切りにする。
4. ツナ缶は油を切っておく。
5. 熱したフライパンに油を入れ、2,3,4を炒める。
6. 砂糖、濃口しょうゆ、みりんを加え、炒め合せる。
7. 6を器に移し、マヨネーズで和えたら、できあがり。

ごぼうは秋から冬に旬を迎える野菜です。

このごぼうサラダは、ツナ、玉ねぎ、ごぼうを炒めて味を付けたものに、子どもたちがセルフでマヨネーズをかけてサラダに仕上げる献立です。

サンドイッチの具材として使うのもおすすめです。