糸昆布の炒め煮

• 糸昆布（きざみ昆布）6グラム
• 人参 30グラム
• さつま揚げ 40グラム
• 糸こんにゃく 80グラム
• 豚肉（小間切れ） 30グラム
• 油 小さじ1杯
• 砂糖 小さじ2杯
• 濃口しょうゆ 大さじ1杯
• みりん 小さじ2分の1杯
• 水 100ミリリットル

1. 糸昆布は水につけて戻し、洗っておく。
2. 人参はせん切りに、さつま揚げは短冊切りにする。
3. 糸こんにゃくは3センチ程度に切り、下ゆでをする。
4. 熱したフライパンに油を入れ、豚肉、人参を炒める。
5. 4に糸昆布、さつま揚げ、糸こんにゃくを加え炒める。
6. 砂糖、濃口しょうゆ、みりんを加え炒め合わせる。
7. 水を加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮込めば、できあがり。

 昆布の加工品には様々な種類があり、その中でも糸昆布は炒め物や煮物などの調理に適しています。

 また、昆布の独特のぬめりは食物繊維の一種で、血圧を低下させるなどの効果があります。

 海藻を使ったメニューは、レパートリーが限られがちですが、学校給食で登場するこのメニューを家庭でも取り入れてみてはどうでしょうか。