鶏あんかけうどん

• うどん(乾麺) 120グラム
• 人参 40グラム
• 大根 80グラム
• 白菜 60グラム
• 青ねぎ 15グラム
• しめじ 30グラム
• 鶏むね肉 120グラム
• 水 650ミリリットル
• 中華スープの素 6グラム
• 塩 1.5グラム
• 淡口しょうゆ 4杯
• 片栗粉 2杯

1. うどんはたっぷりのお湯でゆで上げ、流水で洗い冷ましておく。
2. 人参、大根はいちょう切りに、白菜は2センチメートル幅に切る。青ねぎは小口切り、しめじは小房に分ける。
3. 鶏むね肉は一口大に切る。
4. 鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉を加える。
5. 中華スープの素、塩、淡口しょうゆ、人参、大根、白菜、しめじを加えて煮る。
6. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のうどんと青ねぎを加え、一煮立ちさせたら、

鶏あんかけうどんは、白菜や大根、しめじなど季節の野菜がたっぷり使用しており、とろみのあるスープは体を温め、寒くなる季節にぴったりのメニューです。

学校給食では乾麺のうどんを使いますが、家庭ではゆで麺で代用すると、より簡単に作ることできます。