チキンシチュー

• 人参 80グラム
• 玉ねぎ 220グラム
• じゃがいも 260グラム
• セロリ 2グラム
• にんにく 2グラム
• 土しょうが 2グラム
• 鶏もも肉 140グラム
• 油 小さじ1杯
• 塩、こしょう 少量
• 水 400ミリリットル
• 顆粒コンソメスープの素 5グラム
• トマトピューレ 小さじ2杯
• ケチャップ 大さじ4杯
• ウスターソース 小さじ2杯
• ローリエ 1枚

1. 人参は1センチのさいころ状に切る、玉ねぎはくし切り、じゃがいもは一口大に切る。
2. セロリ、にんにく、土しょうがはみじん切りにする。
3. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に油を入れ、セロリ、にんにく、土しょうがを炒めて香りを出し、鶏肉を炒める。
5. 玉ねぎ、人参を加え炒め、塩、こしょうをふる。
6. 水、コンソメスープの素、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソース、ローリエを加え、じっくり煮込む。
7. じゃがいもを加え、さらに煮込み、じゃがいもが軟らかくなったら、できあがり。

今回紹介するチキンシチューは、ルウを作らずにできるシチューです。調理のポイントは、じっくり煮込んで、ケチャップやソースの酸味を抑え、しっかり甘みを引き出すことです。このようなルウを作らないシチューは手軽においしくできますので、ぜひ家庭で作ってみてはいかがでしょうか。