手作りふりかけ
材料（約4人分）
- 削り節 8グラム
- 白ごま 小さじ1杯
- あおさ粉 ひとつまみ
- 濃口しょうゆ 小さじ1杯
- みりん 小さじ1杯
作り方
- 削り節でだしを取る。 取っただし汁は他の料理にご活用ください
- 白ごまはフライパンで煎っておく。
- フライパンでだしを取った後の削り節を空煎りし、水分を飛ばす。
- 白ごま、あおさ粉、濃口しょうゆ、みりんを加え、加熱すれば、できあがり。
給食のだしを取った後の出がらしを利用した手作りふりかけは、簡単に調理も出来、ごはんもすすむ一品です。
調味料を入れた後はさっと弱火で加熱することで、焦がさずにふりかけを作る事ができます。だしを味わい、出がらしを再利用したふりかけを作って、エコ料理を実践してみてはいかがでしょうか。
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和泉市 教育委員会 教育・こども部 学校園管理室 保健給食担当
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更新日：2022年02月14日