赤魚のハーブソース
材料（約4人分）
- 赤魚（白身の魚でも〇） 4切
- 酒 適量
- パセリ 少々
- にんにく 少々
- バジル 少々
- オリーブ油 小さじ半分
- 砂糖 大さじ半分
- 水 大さじ半分
- 白ワイン 小さじ1
- 酢 大さじ半分
- レモン果汁 小さじ半分
- 塩 少々
- かたくり粉 少々
作り方
- 赤魚の切り身を酒にさっとくぐらす。（魚の臭みを減らすため）
- オーブンは予熱200度に温めておく。
- パセリ、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、調味料をいれ、最後にパセリを入れ水溶き片栗粉を入れ、火を消す。
- 200度のオーブンで10分ほど焼く。（焼きすぎると身が固くなります）
- 5の焼いた赤魚の上に4をかける。
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更新日：2024年04月09日