ヤンニョムチキン

• 鶏肉200グラム
• かたくり粉適量
• 揚げ油少々
• 土しょうが少々
• にんにく少々
• 油少々
• トマトケチャップ大さじ2
• コチュジャン小さじ2分の1
• みりん小さじ1と2分の1
• 酒小さじ1と2分の1
• 水小さじ1

1.鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2.鶏肉に、かたくり粉をまぶす。

3.に2の鶏肉を油で揚げる。

4.土しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

5.にAの調味料を事前にまぜあわせておく。

6.フライパンに油をいれ、弱火で土しょうが、にんにくを香りが出るまで炒める。

7.に6のAの調味料を入れ、一煮立ちしたら火をけす。

8.に3の揚げた鶏肉に7のたれをからめる。できあがり。

ヤンニョムチキンは韓国で食べられている料理です。調味料であるコチュジャンをつかった料理で、子どもたちも大好きな料理の一つです。今年は大阪万博にちなんで手巻きのりの上に、ごはん、ヤンニョムチキンをのせて食べました。またスープもベトナムで食べられている米粉の麺をつかったベトナムフォーをだしました。